典故

根據(jù)文獻(xiàn)記載 春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗最遲在明代已經(jīng)出現(xiàn) 據(jù)《酌中志》載 明代宮廷已是正月初一五更起 飲柏椒酒 吃水點(diǎn)心即餃子 或暗包銀錢(qián)一二于內(nèi) 得之者以卜一歲之吉 是日亦互相拜祝名曰賀新年也

餃皮也可用燙面 油酥面 雞蛋步或米粉制作

可葷可素豬肉 牛肉 羊肉等 素餡又分為什錦素

餡 普通素餡之類(lèi) 餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩 味道

鮮美 形狀獨(dú)特 餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全

蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失 并且符合中國(guó)色香味飲

食文化的內(nèi)涵

舌尖上的美食

歷史起源

餃子

食材